Elon Laatua

Ajatuksena olikin, että kun Oulussa asuessa pitkälti nojasimme Stockan Herkun varaan mm. laadukkaan lihan suhteen, niin täällä Iisalmessa oli tähtäimessä lähiruoka. Syksystä asti olemmekin saaneet nauttia laadukkaasta paikallisesta lihakarjasta sekä lampaasta. Jyrskynvirran tila sai kipinän syksyllä olleestä Iisalmen ruokapiirin perustavasta kokouksesta, ja alkoi tilan emännän aktiivisella otteella kehittää lähi- ja luomuruokatoimintaa.

Nykyään saamme myös tuoretta, juureen tehtyä (so. hiivatonta) ruisleipää, luomuvalkosipulia, sipulia etc toimitettuna kotiovelle. Pihviä, fileetä, jauhelihaa, ei juuri kaupan hintoja isommilla taksoilla, kotiovelle. Tarkoitus opetella kunnolla lihan raakakypsytys, kunhan Käännninniemeen päästään muuttamaan. Tulossa jääkaappi, jossa +2C osasto juuri tähän tarkoitukseen. Sisäfilettä pitäisi raakakypsyttää vakuumissa n. 2 viikkoa, paisteja jopa 6 viikkoa, jotta ovat mureita. Stockan lihoissa se hyvä puoli, että käyttövalmista, mutta mielelläni opettelen hieman prosesseja.

Vielä kun saisi säännöllisesti toimitettuna kirnuvoita ja tilamaitoa, niin olisipa mallillaan elo!

ps. Pyrimme myös E-aineettomuuteen, mikä nykymaailmassa suht  hankalaa. Moni vanha tuote on joutunut hylkyyn, kun tämän kirjan hankimme: Hyvä Paha Lisäaine. Suosittelen. Nyt pitkin hampain voi max. 2-3 E:tä hyväksyä, pitkällä tähtäimellä nolla. Karmeeta luettavaa. Silti suosittelen! ;)

Tänään sitten oli Jyrskynvirran tilalla avoimien ovien päivä. Hauskaa oli! :)

Mummi + perhe

Tässä on Elmeri, meidän nimikkopossu. Varasimme sen kasvatuspossuksi, eli kuvassa näkyy myös Käänninniemen ensimmäisen Joulun Kinkku! :) NAM!

Elmerin kaveri Seppo Hinku

Nöf Nöf Nöf IIIII

Nunnu hepan kyytissä

  

Pihviä, odottelevat kesälaidunta

Aatu ja pupu, luulen ettei näitä pupuja ole kuitenkaan pataan tulossa.. El Conejo on lempiruokaani Kanarian visiitillä.. :)

Nunnu ja Ankka

Jyrskynvirta on siirtymässä Suomenlampaasta Oxford Down -liharotuun

 

Tämä heppu tykkäs silittelyistä!

Onni olkoon myöden